Веган хрупкави гъби с чеснова панировка

Рецепта:

Гъбите се почистват и се подготвят за панировка. В купа се смесват млякото, наситненият чесън, чесънът на прах, солта и черният пипер. В отделни купи се поставят брашното, чесновата млечна смес и галетата. Всяка гъба се овалва първо в брашното, като излишното количество се отстранява, след това се потапя в млечната смес и накрая се овалва добре в трохите. Процедурата се повтаря за всички гъби.

При печене, гъбите се подреждат върху тава, застлана с хартия за печене, поливат се със зехтин и се пекат при 200°C за около 15-20 минути, като по средата на времето се обръщат, докато се получи златиста и хрупкава коричка. При пържене, гъбите се потапят в сгорещено олио при около 180°C и се пържат до златисто за 3-4 минути, след което се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.

Готовите хрупкави гъби се сервират топли, гарнирани с босилек и с чеснов сос като дип.