Сундубу джиге – корейска супа с меко тофу
Продукти:
- 350 г меко тофу
- 100 г свинско месо
- 200 г кимчи
- 3 стръка зелен лук
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. червен пипер на люспи (гочугару)
- 1 с.л. корейска люта паста (гочуджан) – по избор
- 1 с.л. соев сос
- 1 ч.л. сусамово олио
- 1/2 л. рибен бульон
- 1 яйце
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Сусамовото олио се загрява в глинена или гъстодънна тенджера на среден огън. Към него се добавя наситненият чесън и червеният пипер на люспи и се запържват за кратко, докато се усети аромат. След това се прибавя нарязаното свинско месо и се пържи до златисто. Кимчито се добавя към месото и се задушава още няколко минути, за да омекне и ароматите да се смесят.
В тенджерата се изсипва бульонът, добавя се соевият сос и гочуджан, ако се използва. Сместа се оставя да заври. Мекото тофу се добавя внимателно с лъжица на едри парчета. Супата се оставя да къкри около 5-7 минути, без да се разбърква интензивно, за да не се раздроби тофуто. Зелен лук се слага в тенджерата, като част от него се запазва за украса.
В супата се чуква яйцето, тенджерата се похлупва и се оставя яйцето да се свари за няколко минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане леко течен. Накрая се овкусява със сол и черен пипер.
Супата се сервира гореща, гарнирана със запазения зелен лук и по желание се поднася със сварен ориз.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 419 г | |
| Калории | 503 кал | |
| Въглехидрати | 39 г | 28% |
| Мазнини | 31 г | 50% |
| Белтъчини | 32 г | 23% |
| Холестерол | 86 мг |
Сподели:
