Пържени пилешки дробчета с лук, червена чушка и зелен фасул

Рецепта:

Пилешките дробчета се почистват от ципите и се подсушават с кухненска хартия, без да се измиват. Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът се накълцва, а чушката се почиства от семената и се нарязва на ивици. Магданозът се нарязва на ситно.

Зеленият фасул се почиства от краищата и се нарязва на парчета. Сварява се във вряща вода за 10–12 минути или до пълно омекване, след което се отцежда.

В широк тиган се загрява 1 с.л. олио на средно силен огън. Дробчетата се запържват за около 8–10 минути, като се обръщат периодично, до равномерно покафеняване. Изваждат се в отделен съд, като на този етап не се приемат за готови за консумация.

В същия тиган се добавя останалото олио. Лукът и чушката се запържват за 5–7 минути до омекване, като се разбъркват периодично. Добавя се чесънът и се готви още около 30 секунди.

Дробчетата и отцеденият фасул се добавят към зеленчуците. Ястието се подправя със сол и черен пипер и се готви още 3–5 минути или до достигане на поне 74°C в средата на най-дебелите дробчета, измерени с кухненски термометър. Накрая се добавя магданозът, разбърква се и ястието се сервира топло.