Зелен фасул с гъби, сметана и хрупкав пържен лук

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Зеленият фасул се измива, краищата му се отстраняват и шушулките се нарязват на парчета. Сварява се във вода с част от солта за около 8–10 минути, докато омекне леко, след което се отцежда добре.

Едната глава лук се обелва и се нарязва на ситно. В тиган се разтопява маслото и в него се задушават лукът и гъбите, нарязани на филийки, за около 7–8 минути, докато омекнат и отделената течност се изпари. Добавят се зеленият фасул и сметаната. Сместа се овкусява с част от останалата сол и черния пипер и се разбърква.

В отделен тиган олиото се загрява. Втората глава лук се обелва и се нарязва на тънки ивици. Лукът се изпържва на умерен огън до златисто и хрупкаво състояние, след което се изважда върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Сместа със зеления фасул, гъбите и сметаната се прехвърля в подходящ съд за печене и се разпределя равномерно. Пече се около 15 минути, след което отгоре се разпределя хрупкавият пържен лук. Ястието се допича за още 5 минути, като се следи лукът да не прегори.