Рустикова салата с репички, рукола, извара и сметана

Рецепта:

Репичките се измиват и нарязват на тънки филийки, след което се поставят в голяма купа. Към тях се добавят руколата и нарязаният зелен лук. Изварата се разпределя на трохи върху зеленчуците, а заквасената сметана се поставя на малки порции отгоре. Салатата се овкусява със зехтин, сол и черен пипер. По желание се поръсва с нарязан копър.

Всичко се разбърква внимателно, така че изварата и сметаната да останат видими като кремообразни частици. Салатата се сервира веднага като лек обяд или гарнитура.