Гриловано цяло пиле със златиста царевица и пикантен сос

Рецепта:

Пилето се разрязва по гръдната кост и се разтваря като пеперуда. Чесънът се наситнява и се смесва с пушения сладък пипер, чилито на прах, кимиона, лютия пипер, кафявата захар, лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер, като се разбърква до хомогенна смес. Пилето се поставя в голям съд или плик и се овкусява обилно с маринатата. Покрива се и се оставя в хладилник за минимум 1 час, като се препоръчва да престои 2-4 часа за по-дълбок вкус.

Кочаните царевица се нарязват на трети и се намазват леко със зехтин, след което се поръсват със сол. Грилът се загрява до средно-висока температура. Пилето се поставя с кожата надолу върху грила и се пече 10-15 минути, докато се получи златиста коричка. След това се обръща и се готви с капак още 25-30 минути, докато вътрешната температура достигне 75°C. Царевицата се слага на грила за около 10 минути, като се обръща периодично до получаване на златиста и леко опушена повърхност.

Пикантният сос се приготвя като всички съставки се смесват в малка купа и се разбъркват добре. Грилованото пиле и царевицата се сервират в чиния, украсена с мащерка и магданоз. Сосът се поднася отделно за потапяне.