Ябълков кугел с яйчена паста и стафиди

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Яйчената паста се сварява според указанията на опаковката, така че да остане леко твърда, и се отцежда добре. Ябълките се обелват и се почистват от семенниците. Две от тях се настъргват, а третата се нарязва на тънки резени. Маслото се разтопява и с част от него се намазва тава с диаметър около 23 см.

От канелата се отделя малка щипка за поръсване. Яйцата, захарта, прясното мляко, останалата канела и ваниловият екстракт се разбиват до еднородна смес. Добавят се изварата, останалото разтопено масло, сварената паста, настърганите ябълки и стафидите. Всичко се разбърква внимателно до равномерно разпределяне на продуктите.

Сместа се прехвърля в подготвената тава и се заравнява. Отгоре се подреждат ябълковите резени и се поръсват със заделената канела. Кугелът се пече за 45–50 минути, докато сместа се стегне и повърхността придобие златиста коричка.

След изваждането от фурната десертът се оставя да се охлади леко, след което се нарязва и се поднася.