Кекс с къпини и пудра захар
Продукти:
- 125 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 150 г захар
- 4 яйца
- 100 г краве масло
- 60 мл. прясно мляко
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 1/2 ч.ч. къпини
- 1 с.л. пудра захар
Рецепта:
Фурната се загрява на 180°C. Дъното и стените на форма за печене с диаметър 20 см се покриват с хартия за печене. Брашното, бакпулверът и солта се пресяват в купа. Маслото се разтопява и се оставя да се охлади, без да се втвърдява. Къпините се измиват и се подсушават внимателно.
Яйцата се разбиват със захарта с електрически миксер на висока скорост за около 5–7 минути до получаване на светла и пухкава смес. Добавят се разтопеното масло, млякото и ваниловият екстракт, като се разбърква внимателно, за да се запази обемът.
Сухите съставки се добавят към яйчената смес и се разбъркват внимателно до еднородност. Къпините се прибавят и се разпределят в тестото с няколко леки движения на шпатула, без да се намачкват.
Тестото се изсипва в подготвената форма и се пече 40–45 минути. Готовността се проверява с дървена клечка, забодена в тестото в средата на кекса, като се избягват плодовете. По клечката не трябва да има полепнало сурово тесто.
След изпичане кексът се оставя във формата за 15 минути, след което се изважда и се прехвърля върху решетка до пълното му охлаждане. Преди поднасяне се поръсва с пудрата захар.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 106 г | |
| Калории | 276 кал | |
| Въглехидрати | 36 г | 52% |
| Мазнини | 13 г | 42% |
| Белтъчини | 5 г | 8% |
| Холестерол | 122 мг |
Сподели:
