Пиле Алис Спрингс с филе, бекон, гъби и сирена

Рецепта:

Гъбите се почистват и се нарязват на филийки. Сирената се настъргват. Фурната се загрява на 190°C.

Пилешките гърди се овкусяват със сол и черен пипер. Зехтинът се загрява в тиган на средна температура. Пилешките гърди се запържват по 3–4 минути от всяка страна до златисто, без да се сготвят напълно, след което се изваждат.

В същия тиган беконът се запържва до хрупкавост, след което се изважда, отцежда се върху кухненска хартия и се нарязва на парчета. В останалата мазнина се запържват гъбите за около 4–5 минути до омекване.

Пилешките гърди се нареждат в тавичка и се намазват с горчицата с мед. Върху тях се разпределят беконът и гъбите, след което се поръсват с настърганите сирена.

Ястието се пече за около 15–20 минути, докато сирената се разтопят и се получи златиста коричка. Готовността на пилето се проверява с кухненски термометър — в най-дебелата част трябва да се измерят поне 74 °C. При необходимост печенето се удължава. Ястието се сервира топло.