Мини тарталети с карамелизиран лук и сирене

Рецепта:

Брашното се смесва със солта и студеното краве масло, като се раздробява до образуване на трохи. Постепенно се добавя студената вода, докато тестото се събере на топка. Тестото се оформя на диск, завива се в пластмасово фолио и се охлажда в хладилник за поне 30 минути.

Лукът се нарязва на тънки филийки и се добавя в загрят зехтин. Готви се на среден огън, като се разбърква периодично, докато омекне и стане прозрачен. Добавя се медът и се продължава готвенето, докато лукът добие златист цвят и се карамелизира. Овкусява се със сол, черен пипер и мащерка, при използване. Лукът се оставя да се охлади.

Тестото се разточва върху набрашнен плот на тънка кора, изрязват се кръгове с размер малко по-голям от формичките за тарталети. Тестото се поставя във формите, като стените се покриват равномерно. По желание се разпределя малко заквасена сметана във всяка форма.

Във всяка тарталета се слагат карамелизираният лук и настърганото сирене отгоре.

Тарталетите се пекат в предварително загрята фурна на 190°C за 20-25 минути, докато коричката добие златист цвят, а сиренето се разтопи и запече.

Оставят се да се охладят леко преди сервиране. Сервират се топли или при стайна температура като предястие или лека закуска.