Безглутенови кексчета с киноа, орехи и захарна глазура

Рецепта:

Киноата се сварява предварително до готовност и се оставя да се охлади. В голяма купа се смесват бадемовото брашно, орехите, бакпулверът, канелата, анасонът и солта. Яйцата се разбиват отделно с кленовия сироп, разтопеното кокосово масло и ваниловия екстракт до получаване на хомогенна смес. Течната смес се добавя към сухите съставки и се разбърква до пълно смесване.

Тестото се изсипва в тава, покрита с хартия за печене, и се разпределя равномерно. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 25-30 минути, докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. След изпичане сладкишът се оставя да се охлади напълно в тавата.

Пудрата захар се смесва с ваниловия екстракт и млякото, докато се получи гладка и течна глазура. Глазурата се нанася равномерно върху охладения сладкиш. Върху всяко парче се поставя половинка орех за украса. Глазурата се оставя да стегне за 15-20 минути, след което сладкишът се нарязва на квадратчета и се сервира.