Как у дома да приготвим класическа пица Маргарита

Рецепта:

В купа се наливат 600 мл вода и се разтваря морска сол. Добавят се 100 г брашно и сместа се разбърква с ръце. След като брашното се разтвори, се добавя мая и отново се разбърква, докато се разтвори.

На този етап постепенно се добавя брашно, при непрекъснато бъркане, докато тестото стане по-гъсто и започна да се оформя. Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се омесва, докато стане с мека и еластична консистенция.

След това готовото тесто се покрива и се оставя да почине на стайна температура за една вечер.

Готовото тесто се разделя на топки, в зависимост от това какви размери искате да бъдат пиците, може да приготвите една по-голяма или няколко по-малки. Слагат се в тава, покрита с хартия за печене и се оставя да втасат за още поне 4 часа.

Консерва белени домати се изсипва в купа и се пасират. Подправят се със сол и пресен босилек и отново се разбърква.

Взима се готовото тесто и се прехвърля върху набрашнен плот. Оформя се тестото, като се избутва с пръсти от центъра към края и тази стъпка се повтаря два пъти от всяка страна. Оставя се по около 1 см по-дебела част по края на кръга.

Основата за пицата се прехвърля в тава, покрита с хартия за печене и се намазва с доматен сос. Отгоре се разпределя нарязана моцарела, сирене пекорино и няколко листенца босилек. Пицата се поръсва с тънка струя зехтин.

Тавата в която ще се пече пицата се слага във фурната и се загрява на максимална температура. Когато се загрее добре, пицата заедно с хартията внимателно се поставя в тавата и се пече около 10-12 минути (в зависимост от размера, може да е необходимо и повече време).

Рецептата е част от колекцията „10 "вкусни" дестинации в Европа + избрани традиционни рецепти“