Класическа рецепта за домашна бистра пилешка супа от цяло пиле

Рецепта:

В голяма тенджера се слага пилето и се покрива с вода. Добавят се нарязаните на едро целина, морков и лук, поръсват се със сол черен пипер и други подправки по избор. Оставя се да заври, след което температурата на котлона се намаля и пилето се оставя да къкри около един час или докато е добре сварено.

Изважда се от бульона и се оставя настрана. Когато изстине, се накъсва и се връща обратно в бульона.

В дълбок тиган се загрява мазнина и нарязаните лук, целина и моркови се задушават до омекване. Сварените зеленчуци се добавят към бульона и супата е готова.