Паста пене с тиква и пармезан

Рецепта:

Внимателно разрежете маслената тиква по дължина и отстранете семките. Поставете половинките тиква върху голяма тава за печене, покрита с фолио с месото нагоре. Поръсете с половината масло. Овкусете обилно със сол и черен пипер.

Печете 50 до 60 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато омекнат на вилицата и краищата станат кафяви и карамелизирани. Извадете и оставете настрана.

Докато маслената тиква е във фурната, сгответе паста според указанията на кутията. Отцедете и добавете 1 супена лъжица зехтин. Заделени.

Изсушете листата на салвия. Загрейте олио в малък тиган, докато олиото започне да блести. Тествайте температурата на пържене, като пуснете сух лист градински чай. Ако шупне бурно е готово. Пуснете сухите листа в сгорещеното олио и разбъркайте с решетъчна лъжица. Те ще се готвят бързо, така че не си тръгвайте. Запържете листата около 10-20 секунди и ги отцедете върху хартиена кърпа. Заделени.

В много голям тиган смесете останалия зехтин с останалото масло. Добавете лука и задушете на средно силен огън, докато лукът стане полупрозрачен и маслото стане леко кафяво, около 3-4 минути.

Добавете скилидки чесън и задушете още една минута, докато стане пяна. Свалете от огъня. Добавете ситно нарязан градински чай. Завъртете се.

Сложете с лъжица големи лъжици печена маслена тиква в тиган. Хвърлете върху палтото. Добавете паста и разбъркайте внимателно, за да запазите целостта на размера на тиквата непокътната.

Сервирайте в отделни купички, гарнирани с пармезан и пържени листа градински чай.