Пържени панирани хрупкави скариди с панировка от кокосови стърготини и царевично брашно

Рецепта:

Скаридите се почистват и се подправят с черен пипер и сол.

Белтъкът се разбърква. В отделна купа се слагат кокосовите стърготини и царевичното брашно и се разбъркват, за да се смесят.

В тиган се загрява олио. Скаридите се потапят първо в белтъка, след това се овалват в сухата смес и се пържат за кратко до златист загар. След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия и се поднасят.