Сладки тартове със сирене рикота (Sardinian casadinas)

Рецепта:

В купа се разбъркват сиренето рикота, яйцата, жълтъците, настърганата кора на портокала и лимона, брашно и захар. Сместа се разбърква до хомогенност.

За тестото брашното се разбърква с малко топла вода и един по един се добавят жълтъците. След това се слагат свинската мас и сол. Омесват се до получаване на еластично тесто. Разточва се на тънък лист и се изрязват кръгчета с диаметър около 10 сантиметра.

След това върху всеки малък диск се поставя по топка от сместа с рикотата. Ръба на тестото се повдига около топчето и леко се прищипва, за да се оформят като кошнички.

Сладките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Готовите сладки се оставят да изстинат и по желание се поръсват с мед и цветни поръски.