Вегетарианска вита спаначена баница с оризови кори и нахут на тиган

Рецепта:

В тиган се загрява кокосово масло за готвене. Добавя се ситно нарязаният праз и се поръсва с куркума, сол и червен пипер. Разбърква се за около минута и се слага почистения и нарязан спанак. Наливат се около 100 мл вода и плънката се задушава под капак, докато спанакът омекне.

Нахутът от консерва се отцежда и се намачква. Овкусява се със сол и лимонов сок. След това се разбърква със спанака и се сваля от котлона.

Взима се една оризова кора и леко се намокря, така че да омекне. Слага се от плънката и се навива на руло, след това и на охлюв. Поставя се в обилно намазнен тиган. По същия начин се приготвят и останалите кори и се оформя вита баница.

Когато се нареди цялата, се поръсва с малко вода. Похлупва се с капак и се слага на котлона на умерена температура. След около пет минути или когато долната част вече е придобила хрупкава коричка, баницата се обръща с помощта на чиния или с капака. Запича се и от другата страна за още 5 минути или до апетитен златист загар.