Бърза гръцка лимонова пилешка супа с паста Орзо / Арпа фиде и спанак

Рецепта:

Бульонът се слага да заври в голяма тенджера. Когато започне да ври, се добавя пастата орзо (арпа фиде) и се оставя да къкри на тих огън, докато е почти готова.

Предварително свареното пиле се накъсва на парченца и се добавя в супата. Слага се и нарязаният на ситно спанак. Супата се оставя за още няколко минути, докато спанакът омекне.

През това време в купа се разбиват яйцата заедно с лимоновият сок. Когато пастата е сварена, застройката се темперира с бульон от супата. След това бавно и при непрекъснато бъркане се връща в тенджерата и се сваля от котлона. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.