Палачинкова торта с крем Тирамису от сметана, сирене Маскарпоне и сурови яйца (жълтъци)

Продукти:
- за палачинките:
- 300 г брашно
- 4 яйца
- 200 мл. газирана вода
- 600 мл. прясно мляко
- 40 г захар
- 1 с.л. масло
- 1 ч.л. инстантно кафе
- 3 ч.л. какао
- сол
- за крема:
- 300 мл. течна сладкарска сметана
- 1/2 кг сирене маскарпоне
- 60 мл. вино марсала
- 4 жълтъка
- 200 г пудра захар
- 2 г ванилия
- какао
Рецепта:
Яйцата се разбиват със захарта и солта. Добавят се прясното мляко, газираната вода, кафето и маслото. След това на части бавя брашното и сместа се разбива до хомогенност. В намазнен загрят тиган се изпичат палачинки.
Приготвя се кремът, като жълтъците, виното марсала и захарта се приготвят на водна баня, докато сместа се сгъсти. Съдът се сваля от котлона и се оставя да се охлади.
Течната сладкарска сметана се разбива, докато се сгъсти. Маскарпонето се разбива с жълтъците и ванилията. След това на части и при непрекъснато бъркане се добавя другия крем.
Палачинките се подреждат една върху друга, като между тях се мажат с крем и се поръсва с какао. Тортата се оставя да стегне в хладилника за поне 4 часа. При сервиране, се поръсва с какао.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 248 г | |
Калории | 613 кал | |
Въглехидрати | 54 г | 37% |
Мазнини | 39 г | 58% |
Белтъчини | 10 г | 7% |
Холестерол | 291 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
![]() |
Тирамису - бърза и лесна торта без печене с бишкоти и крем от сирене маскарпоне, течна сладкарска сметана и кафе еспресо |