Супа Гаспачо от тиквички с кенели от цедено кисело мляко и сирене Дунавия

Рецепта:

Тиквичките се нарязват и се слагат във вряща вода. Подправят се със зеленчуков бульон и след около 10 минути се изваждат от водата.

Бульонът се охлажда с няколко кубчета лед. Тиквичките се пасират с пресният лук. Постепенно се налива от бульона, докато се получи средна по гъстота консистенция.

Супата се подправя със зехтин, оцет и сол. Разпределя се в дълбоки чинии.

Сиренето се намачква с вилица и се овкусява с чесън на прах. Разбърква се с киселото мляко и с помощта на лъжички се оформят кенели.

Приготвеното гаспачо се сервира с кенелите и нарязани на кубчета печени чушки. По желание се поръсва с червен пипер и пера див лук.