Печена риба сафрид на фурна със сос Тартар от жълтъци, оцет и горчица

Рецепта:

Сафридът се почиства и се измива. Посолява се и се слага в тава. Залива се с около 50 мл от олиото и се пече в загрята фурна. Когато е изпечен, се обезкостява.

Приготвя се сос Тартар, като жълтъците се разбъркват с горчицата и няколко капки затоплен оцет. Сосът се бърка няколко минути и постепенно се налива олиото. Накрая се добавя накълцаните кисели краставички, магданоз, сок от лимон и сол на вкус.

Готовата риба се залива с приготвения сос и се сервира.