Задушени бели бъбреци соте с масло и бяло вино

Рецепта:

Бъбреците се нарязват на кубчета и се слагат да се варят. Образувалата се пяна се отстранява.

Накълцаният лук се запържва в загрято масло. Добавят се сварените бъбреци. Запържват се за около 5 минути и се поръсват с брашното.

Налива се бялото вино и малко от бульона. Ястието се подправя със сол, черен пипер и накълцан магданоз и се оставя да покъкри на тих огън, докато остане на мазнина.