Задушена гъска със сос от зеленчуци (дивеч)

Рецепта:

Гъската се измива и се нарязва на парчета. Месото се запържва в загрята мазнина, докато се зачерви. След това се изважда и се оставя настрана.

Нарязаните на дребно моркови, магданоз и целина се запържват в същата мазнина. Поръсват се с брашно и червен пипер и се наливат около 3 чаши вода.

Зеленчуците се посоляват и месото се връща в ястието. Вари се на тих огън, докато месото омекне. Налива се виното и ястието се готви още около 20 минути.

След това месото се изважда, а сосът се прецежда през цедка. Отново се пуска месото и се поръсва с накълцан магданоз.