Туршия от китайско зеле, бяла ряпа и морска сол

Рецепта:

Китайското зеле се нарязва, като твърдите части се отстраняват. Поръсва се с морска сол и се разбърква добре. Оставя се да престои около 5 часа и след това се измива.

Бялата ряпа се обелва и се нарязва на жулиени. Празът се нарязва на лентички. Чесънът и джинджифилът си смилат и се разбъркват с рибен сос, захар и 1 щипка морска сол. Сухата червена чушка и лютата чушка се нарязват на ситно.

Зелето, от оцедено от водата, се слага в дълбока тенджера. Добавят се ряпата, чушките и празът. Зеленчуците се разбъркват и се подправят с ароматната джинджифилова смес.

Сместа се поръсва с морска сол и туршията се оставя да престои поне 30 часа под капак и на топло място.