Домашна торта Мимоза с яйчен крем пастичера и млечен шоколад

Рецепта:

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват със захарта. Добавят се пресетите брашно, нишесте и бакпулвер.

Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към сместа при внимателно бъркане. В тава, покрита с хартия за печене, се изсипва част от смета от сместа - около 2 сантиметра. Останалата смес се разпределя в друга тава. Блатовете се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути.

Кремът се приготвя, като жълтъците се разбиват със захарта. Добавят се нишестето и брашното и сместа се разбърква добре. Прясното мляко се слага на котлона да заври и към него се добавят захарта и ванилията. Когато продуктите се разтворят, на тънка струя и при непрекъснато бъркане се налива другата смес. Готовият хомогенен крем се оставя леко да се охлади.

След това правоъгълният блат се нарязва на четири ленти. Сиропират се с смес от ром и малко захар. Намазват се с част от приготвения крем пастичера и се поръсват с натрошен черен шоколад.

Едната лента се навива на руло и се слага изправена в поднос. С останалите три ленти се обикаля рулото, като по този начин се оформя тортата. С останалия крем се намазва цялата торта.

Малкият блат също се нарязва на тънки ивици, след това на кубчета. С тях се покрива цялата торта.

Млечният шоколад се разтопява на водна баня и с тесен шприц се правят лентички върху тортата. Десертът се оставя да престои за една вечер в хладилник.