Чийзкейк с бисквити амарети, бадеми и карамелов сос

Рецепта:

Бисквитите амарети се смилат заедно с бадемите. Добавя се разтопеното масло и сместа се разпределя във форма за торта. Образува се тънък блат и се пече около 10 минути в загрята фурна на 180 градуса.

Крем сиренето се разбива и към него се добавя кафявата захар. Когато сместа стане пухкава, постепенно се добавят яйцата. Сместа се разбърква до хомогенност и се подправя с няколко капки есенция амарето.

След това се добавят настърганата портокалова кора, брашното и заквасената сметана. Кремът отново се разбърква.

Формата с блата се увива с алуминиево фолио. Разпределя се кремът и се заглажда. Десертът се слага в тава и се налива малко вода. Пече се на водна баня в загрята на 170 градуса фурна за около 50 минути.

След това фурната се изключва и вратичката леко се отваря. Чийзкейкът се оставя да изстине във фурната за около 1 час. След това си остава хладилник за минимум четири часа.

Приготвя се заливката, като захарта се карамелизира. Сваля се от котлона и се добавя разтопеното масло. Бърка се енергично и на тънка струя се налива течната сладкарска сметана.

Когато сосът стане хомогенен, се оставя в хладилник за няколко часа. Готовият чийзкейк се залива с карамела и се декорира с няколко бисквитки.