Сиропиран сладкиш / торта Рафаело с кокосов крем и бонбони

Рецепта:

Приготвя се сиропът, като в малка тенджера се налива водата и си добавя захарта. Сместа се оставя да се вари на умерена температура до разтапяне на захарта. След това се оставя за още около 7 минути, докато се сгъсти.

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се прясното мляко, олиото и ванилията. На части се прибавя брашното, като сместа се разбърква непрекъснато. Накрая се слагат кокосовите стърготини.

Тестото се разпределя в намазнен и набрашнен йенски съд. Блатът се пече в загрята фурна на 160 градуса.

През това време се приготвя кремът, като прясното мляко се загрява на котлона заедно със захарта. Яйцата се разбиват със 7 лъжици прясно мляко и брашното. Когато млякото на котлона започне да ври, на тънка струя и при непрекъснато бъркане се налива яйчената смес.

Кремът се бърка, докато се сгъсти. Накрая се прибавят маслото и кокосовите стърготини и се сваля от котлона.

Готовия блат се оставя леко да изстине. Прехвърля се в голяма чиния или поднос и се надупчва. Залива се с приготвения сироп и се намазва обилно с крема. Поръсва се с кокосови стърготини и се декорира с бонбоните Рафаело.

Сладкишът се оставя да стегне и да поеме от сиропа за няколко часа.