Японска мисо супа с оризово фиде (нудълс), гъби печурки и водорасли

Рецепта:

В тенджера с 6 чаени чаши вода се слагат нарязаните на ленти лук и морков и нарязаните на филийки гъби. Зеленчуците се оставят да заврат.

В отделен съд се слага да заври вода за оризовото фиде. Когато водата заври, котлонът се намаля и фидето се готви около 4 минути, като периодично се разбърква. Сваля се от котлона и се измива със студена вода. Отцежда се и се оставя настрана.

Когато водата са зеленчуците е завряла, се натрошава зеленчуковият бульон и котлонът се намалява. Зеленчуците се варят, докато омекнат. След това се добавя нарязаното на кубчета тофу.

Мисо пастата се разбърква с половин чаша от бульона. Когато стане хомогенна смес, се слага в супата и се готви още около пет минути. Накрая се добавя на накъсаните на ленти кори Нори и се оставят за около две минути да омекнат.

Фидето се разпределя на порции и отгоре се залива с приготвената супа.