Пържен телешки ростбиф (бонфиле) с конфи от сини сливи, тиква, мед и горчица

Рецепта:

Нарязаните на парчета тиква и сини сливи се запичат леко. Карамелизират се с малко захар и след това се свалят от котлона.

Разбъркват се с мед и дижонска горчица. Овкусяват се с балсамов оцет.

Телешкото бонфиле се запържва от всички страни. Поръсва се със сол, черен пипер и малко зехтин.

Готовото бонфиле се нарязва на филии. Полива се с приготвеното конфи и малко балсамов оцет.