Вкусен крем брюле с бял шоколад и маскарпоне
Продукти:
- 100 г бял шоколад
- 5 жълтъка
- 350 г сладкарска течна сметана
- 100 г маскарпоне
- 70 г захар
- 5 г ванилия
- за карамелизиране:
- захар
Рецепта:
Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията.
Сладкарската сметана се затопля и когато се загрее, се прибавя шоколадът. Сместа се бърка, докато шоколадът се разтопи.
След това се прибавя, на тънка струя и при непрестанно бъркане, към жълтъците. Слага се и маскарпонето и всичко се бърка до хомогенност.
Сместа се прецежда през фина цедка и се разпределя в огнеупорни купички. Слагат се в тава, в която е налята гореща вода до средата на купичките.
Десертът се пече на водна баня на 150 градуса за около 30 минути. След това се оставя да изстине много добре и отгоре се поръсва със захар.
Захарта се карамелизира с помощта на готварска горелка. Вместо готварска горелка може и да се върнат във фурната за няколко минути до златист загар.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 118 г | |
| Калории | 426 кал | |
| Въглехидрати | 22 г | 20% |
| Мазнини | 37 г | 76% |
| Белтъчини | 5 г | 5% |
| Холестерол | 281 мг |
Сподели:
