Домашен пастет от варена свинска глава в тенджера под налягане и черен дроб в бурканчета за зимата
Продукти:
- 400 г свински черен дроб
- 1 1/4 кг свинска глава
- 200 мл. прясно мляко
- 4 скилидки чесън
- 4 яйца
- 1 с.л. сол
- 2 ч.л. черен пипер
Рецепта:
Свинската глава се сварява в тенджера под налягане, след което се отцежда и обезкостява.
Месото от нея и черният дроб се смилат в месомелачка поне 2 пъти.
Чесънът се счуква и се разбива с яйцата, солта, черничт пипер и прясното мляко.
Всичко се смесва и разбърква много добре. С получената смес се пълнят бурканчета, които се поставят в тенджера върху кърпа, с капачетата нагоре. Варят се 2-3 часа, след което се изваждат и поставят с капачетата надолу.
С получената смес с получават около 8 малки бурканчета.
Веднъж отворено, бурканчето не трябва да престоява повече от 2 дни в хладилника.
Време за приготвяне:
180 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 516 г | |
| Калории | 1129 кал | |
| Въглехидрати | 7 г | 3% |
| Мазнини | 85 г | 70% |
| Белтъчини | 78 г | 29% |
| Холестерол | 720 мг |
Сподели:
