Гръцки соленки с кисело мляко и амонячна сода

Рецепта:

Брашното се пресява. Яйцето се разделя на белтък и жълтък.

Белтъкът се разбива с щипка сол. Амонячната сода се шупва в киселото мляко и се прибавя към сместа. Налива се прясното мляко и се прибавя разтопеното масло - при непрекъснато разбъркване.

Постепенно се слага брашното, колкото се поеме до получаване на меко тесто. Тестото се омесва и след това се разделя на две части. Всяка се разточва и се намазва с разбит жълтък.

Отгоре се поръсва със сусам и се нарязва на ленти. Соленките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в загрята на 180 градуса фурна до златисто.