Яйца на очи в гювечета върху картофено пюре, поръсени с кашкавал, по пирдопски на фурна

Рецепта:

Почистените и измити в студена вода картофи се сваряват, обелват и пресоват. Към пюрето се прибавят настърганият кашкавал, прясното мляко, смленият черен пипер и солта. След разбъркване сместа се разделя в 4 гювечета. Отгоре се с счукват по 2 яйца и върху тях се поставят по 25 г краве масло. Ястието се пече в умерена фурна. Сервира се топло, посолено и поръсено със ситно нарязания магданоз.