Гръцки великденски пирожки с извара печени на фурна (тестена закуска)

Рецепта:

В купа се смесват захарта, бакпулверът и пресятото брашно. Прибавят се зехтинът, изварата и яйцата. Сипва се брендито и в продължение на 10 минути се меси тесто.

За плънката в друга купа се смесват изварата, канелата, захарта, брашното, жълтъка и лимоновата кора. Върху набрашнена плоскост се разточва тесто на тънка кора и от него се разрязва кръгове с диаметър 8-10 см. Средата на всеки кръг се слага по една супена лъжица от плънката. Краищата на кръга се вдигат и се прищипват леко, за да не изтече плънката. Тестото се намазва с разбито яйце.

Получените пирожки се слагат върху покрита с хартия за печене тава и се пекат в умерена фурна 20 минути. Готовите пирожки се поръсват с канела.