Виенски яйчен пудинг с какао лешници и стафиди

Рецепта:

Стафидите се накисват в рома. Лешниците се натрошават на ситно. Белтъците се отделят от яйцата и се разбиват на пяна. Маслото се разтопява на водна баня.

В купа се смесват разтопеното масло, ромът със стафиди, галетата, лешниците, захарта, какаото, лимоновата кора и жълтъците. Всичко се разбърква до получаване на еднородна смес. Към нея се добавят и разбитите на пяна белтъци и всичко внимателно се разбърква.

Сместа за пудинга се изсипва в намаслен съд и се пече за 30 минути на водна баня. Сервира се с червено вино.