Коледна питка с паричка (с мая)

Рецепта:

В чаша се слага захарта и натрошената мая и се добавят 100 мл леко затоплена вода. Оставя се да шупне за 20 минути. Брашното се пресява три пъти в дълбок съд, в средата се прави кладенче и в него се изсипват олиото, солта, оцетът и останалата вода (също леко топла). Разбърква се добре и се доомесва, като се добавя още брашно.

Тестото трябва да се получи леко лепнещо. Оформя се като топка в купата, намазва се с олио и се покрива с кърпа. Оставя се да втаса около час в топла стая.

След като увеличи обема си, се омесва още веднъж, оформя се под формата на питка, като в средата се слага увита във фолио паричка.

Откъсва се и едно парче тесто за фигурките - изобразяващи кръстове, узрели класове, рало, орач, животни или плодове - символи за благополучие и плодородие.

Коледната питка с паричка се слага в кръгла тава, която е предварително намазана с олио и набрашнена. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, а след изпичане се завива в кърпа.