Печено мариновано агнешко бутче с ароматни подправки

Рецепта:

На повърхността на агнешкото месо (1 2/3 кг) с остър нож се правят малки прорези. Приготвя се маринатата, като в купа се смесват зехтин (6 с.л.), сокът и кората на лимона (1 бр), накълцан чесън (3 скилидки), розмарин (2 стръка), червен пипер, черен пипер и лют червен пипер.

С помощта на четка месото се намазва равномерно с маринатата. Покрива се с фолио и се оставя за една нощ в хладилника.

На следващия ден агнешкото се прехвърля в тава и се налива една чаша вода. Покрива се с фолио и се пече около 3 часа в загрята фурна на 180 градуса. Периодично месото се полива със соса от тавичката.

След това по желание фолиото се маха и месото се запича за няколко минути до апетитен загар.