Коледна марципанова торта
Продукти:
- За маковия пълнеж:
- 300 г маково семе
- 1/2 л. прясно мляко
- 1 опак. оригинален пудинг ванилия Dr. Oetker
- 2 яйца
- 75 г захар
- 75 г сухари
- За тестото:
- 4 яйца
- 100 г захар
- 100 г пшенично брашно
- 50 г фино царевично нишесте Густин Dr. Oetker
- 2 ч.л. бакпулвер Dr. Oetker
- За пълнежа:
- 200 г гладък малинов конфитюр
- 600 мл. студена сладкарска сметана
- 1 опак. желатин Dr. Oetker
- 60 г захар
- 2 опак. ванилена захар Dr. Oetker
- За покритието:
- 1 опак. фин марципан Dr. Oetker
- 50 г пудра захар
- 1 опак. захарни шрифтове Dr. Oetker
Рецепта:
Маков пълнеж: В подходящ съд поставете 400 мл от прясното мляко и маковото семе да заврят, свалете от огъня и оставете да се накисне за 10 мин. Смесете съдържанието на пакетчето пудинг ванилия Dr. Oetker с останалото мляко, добавете го към маковата смес с яйцата и захарта и поставете отново да заври за кратко.
Пандишпаново тесто: Разбийте яйцата на крем с миксер. Постепенно добавете захарта и разбивайте още 2 минути. Добавете 250 г от охладения маков пълнеж, пресятото брашно с бакпулвера и царевичното нишесте Густин Dr. Oetker към сместа и разбийте за кратко на ниска степен. Разстелете сместа в застлана с хартия за печене форма за торта. Печете в долната половина на предварително загрята фурна на горен и долен нагревател 180 C или горещ въздух 160 C около 30 мин. След изпичане отделете печивото от стените и свалете ринга. Обърнете готовия блат върху хартия за печене и оставете да се охлади. Свалете дъното и хартията за печене и с дълъг широк нож срежете блата хоризонтално. Поставете долния блат върху тортена чиния и върху него – почистения ринг на формата за торта.
Пълнеж: Намажете повърхността на долния блат с малиновия конфитюр като оставите 1 см разстояние от ръба. Накиснете желатина в малко вода и оставете да набъбне за 5 мин. След това го разтворете на водна баня при непрекъснато бъркане и го добавете към предварително разбитата на твърд сняг сметана със захарта и ванилената захар. Намажете долния блат с 3/4 от получения крем и поставете горния блат. Намажете останалата сметана върху него и оставете да престои за най-малко 3 часа в хладилник.
Марципаново покритие: Омесете добре финия марципан Dr. Oetker с пудрата захар на топка, поставете го върху широк лист домакинско фолио и покрийте с друг. Разточете до получаването на кръгла кора с диаметър на тортата и височината на стените и. Отлепете горното фолио, навийте на руло с марципана надолу и развивайки го, прилепете върху тортата. Поръсете с пудра захар и украсете с коледни мотиви със захарните шрифтове.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 149 г | |
| Калории | 314 кал | |
| Въглехидрати | 38 г | 47% |
| Мазнини | 15 г | 42% |
| Белтъчини | 10 г | 13% |
| Холестерол | 99 мг |
Сподели:
