Датска палачинка с ябълки и мед

Рецепта:

Фурната се загрява до 220°C, като в нея се поставя малка огнеупорна тава, за да се нагорещи. Ябълката се обелва, почиства се от семките и се нарязва на резени. В тиган на умерен огън се разтопява част от маслото. Добавят се ябълката, захарта и канелата и се задушават около 5–7 минути, докато резените омекнат и леко се карамелизират. Тиганът се отстранява от котлона.

Яйцата се разбиват в купа до образуването на пяна. Добавят се брашното, прясното мляко, ваниловият екстракт и солта и сместа се разбива до гладкост. Нагорещената тава се изважда от фурната и в нея се разтопява останалото масло, като се разпределя по дъното. Тестото се изсипва в тавата.

Карамелизираните ябълки се разпределят върху тестото. Палачинката се пече 20–25 минути, докато се надигне и придобие златист цвят. След изпичането се полива с мед.