Вегетарианска пица с яйца, спанак и лук

Рецепта:

Фурната се загрява до 230°C, като в нея се поставя камък за пица, ако е наличен. Лукът се обелва и се нарязва на тънки филийки, а чесънът се обелва и се наситнява. Лукът и чесънът се задушават в зехтина, докато омекнат. Добавя се спанакът и се задушава, докато обемът му намалее. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се оставя настрана.

Тестото за пица се разточва върху хартия за печене на кръг с диаметър около 30 см. Моцарелата се настъргва и се разпределя равномерно върху тестото. Отгоре се разстила спаначената смес с лука и чесъна.

В плънката се оформят четири вдлъбнатини. Яйцата се счупват внимателно и във всяка вдлъбнатина се поставя по едно яйце. Ръбът на тестото се поръсва със сусама, а върху плънката се разпределят кедровите ядки.

Пицата се прехвърля върху нагорещения камък за пица или в тава и се пече 15–20 минути, докато кората стане златиста и белтъците се стегнат. Жълтъците се оставят леко течни или се изпичат напълно според предпочитанията.