Телешки стек с пържено яйце и соев сос

Рецепта:

Телешкото филе се изважда от хладилника около 15 минути преди готвене, за да се отпусне. Подсушава се с кухненска хартия и се овкусява от двете страни със сол и черен пипер.

Зехтинът се загрява в тиган на средно висока температура. Стекът се поставя в тигана и се пържи по 3–4 минути от всяка страна до средна степен на изпичане. След това се изважда и се оставя да почине.

Температурата на котлона се намалява до средна и яйцето се чуква в същия тиган. Пържи се около 2–3 минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане течен. Овкусява се със сол и черен пипер.

Стекът се полива със соевия сос и върху него се поставя пърженото яйце.