Домашна салата с червен боб, бял боб и зелен фасул
Продукти:
- 200 г червен боб от консерва
- 200 г бял боб канелини от консерва
- 100 г зелен фасул
- 50 г ч.ч. селъри
- 1 глава червен лук
- 2 с.л. пресен магданоз
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. ябълков оцет
- 1 ч.л. дижонска горчица (по желание)
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Зеленият фасул се почиства от краищата и се нарязва на парчета с дължина около 2.5 см. Пуска се във вряща вода и се бланшира за 3 минути, така че да се запазят яркият му цвят и леко хрупкавата му текстура. Отцежда се, веднага се изплаква със студена вода и се оставя да се отцеди добре.
Червеният и белият боб се отцеждат и се изплакват. Целината и магданозът се нарязват на ситно. Червеният лук се обелва и също се нарязва на ситно. Всички подготвени продукти се смесват със зеления фасул в голяма купа.
В отделна купичка се разбиват зехтинът, ябълковият оцет, дижонската горчица, солта и черният пипер. Салатата се залива с дресинга и се разбърква внимателно, така че съставките да се овкусят равномерно, без бобените зърна да се размачкват.
Салатата се оставя в хладилник за поне 30 минути, за да се смесят ароматите.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 174 г | |
| Калории | 386 кал | |
| Въглехидрати | 65 г | 67% |
| Мазнини | 4 г | 10% |
| Белтъчини | 24 г | 25% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
