Салморехо доматена супа по кордобски с хамон и яйце
Продукти:
- 1 кг домати
- 150 г бял хляб
- 100 мл. зехтин
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. оцет
- сол
- за добавяне при поднасяне:
- 2 яйца
- 50 г хамон серано
Рецепта:
Доматите се измиват, нарязват се на четвъртини и се пасират до гладка смес. Белият хляб се накъсва на малки парчета, добавя се към доматеното пюре и се оставя да омекне за около 10 минути.
Към сместа се добавят чесънът, оцетът от шери и солта. Всичко се пасира до получаването на гладка и кремообразна смес. Зехтинът се налива на тънка струя при непрекъснато пасиране, докато се получи еднородна емулсия.
Салморехото се прехвърля в съд и се охлажда в хладилник за поне 120 минути. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се нарязват на дребно или се настъргват на едро. Хамонът се нарязва на тънки ленти или се накъсва на малки парчета. Преди поднасяне яйцата и хамонът се добавят към охладеното салморехо.
Време за приготвяне:
135 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 348 г | |
| Калории | 415 кал | |
| Въглехидрати | 30 г | 29% |
| Мазнини | 29 г | 62% |
| Белтъчини | 11 г | 11% |
| Холестерол | 104 мг |
Сподели:
