Традиционна румънска бобена чорба с пушен колбас
Продукти:
- 400 г бял боб
- 300 г пушен колбас
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 2 домата
- 2 с.л. олио
- 1 1/2 л. вода
- 2 ч.л. пушен червен пипер
- 1 с.л. оцет
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
Рецепта:
Белият боб се измива и се накисва в студена вода за една нощ. След това се отцежда, залива се с водата и се вари около 60 минути, докато омекне, без да се разкашква.
Лукът се обелва и се нарязва ситно. Морковите се обелват и се нарязват на малки кубчета. Доматите се нарязват на кубчета, а пушеният колбас – на кръгчета.
Олиото се загрява в дълбока тенджера. Лукът и морковите се задушават за 5–7 минути, докато омекнат. Прибавят се доматите и пушеният червен пипер и сместа се готви още 5 минути. Добавя се пушеният колбас и всичко се разбърква за кратко.
Зеленчуковата основа с колбаса се прибавя към сварения боб заедно с течността от варенето. Супата се оставя да заври, след което се вари на слаб огън още 15–20 минути. Накрая се овкусява със сол, черен пипер и оцет.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 452 г | |
| Калории | 393 кал | |
| Въглехидрати | 46 г | 46% |
| Мазнини | 13 г | 30% |
| Белтъчини | 25 г | 25% |
| Холестерол | 37 мг |
Сподели:
