Пилешко соте с гъби и зеленчуци

Рецепта:

Пилешките гърди се подсушават и се нарязват на хапки. Чушката се почиства от семките и се нарязва на ивици. Тиквичката се нарязва на малки парчета, а гъбите – на филийки. Лукът и чесънът се обелват, след което лукът се нарязва, а чесънът се наситнява.

В тиган с незалепващо покритие се загрява половината от зехтина на умерено силен огън. Добавя се пилешкото месо и се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се с периодично разбъркване до златист загар и пълно сготвяне. Месото се изважда в чист съд и се оставя настрана.

В същия тиган се загрява останалият зехтин. Лукът се запържва до омекване, след което се добавя чесънът и се разбърква за около 30 секунди. Прибавят се чушката, тиквичката и гъбите. Зеленчуците се готвят с периодично разбъркване около 8–10 минути до омекване, като леката им хрупкавост се запазва.

Пилешкото месо се връща в тигана и се смесва със зеленчуците. По желание се добавя лютият червен пипер на люспи. Всичко се загрява още 2–3 минути.