Шакшука с яйца

Рецепта:

Лукът се обелва и наситнява, а чесънът се обелва и счуква. Лукът се запържва в загретия зехтин до прозрачност. Добавят се кимионът, червеният пипер, люспите от люта чушка и чесънът и се запържват за кратко, докато се отделят ароматите. Доматите се нарязват и се прибавят към сместа. Подправя се със сол и черен пипер. Сместа се оставя да къкри на слаб огън, като се разбърква периодично, докато доматите се разпаднат и сосът се сгъсти.

В доматения сос се оформят две малки кладенчета и в тях се чукват яйцата. Яйцата се готвят под капак на слаб огън около 5–7 минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат леко течни. За по-плътни жълтъци времето за готвене се увеличава.