Домашен сладкиш с хляб, ябълки и белтъчна глазура

Рецепта:

Хлябът се нарязва на кубчета. Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки парчета. Хлябът, ябълките и стафидите се смесват в голяма купа.

Яйцата, прясното мляко, ваниловият екстракт, канелата, индийското орехче, захарта и медът се разбъркват до получаване на еднородна смес. Тя се излива върху хляба, ябълките и стафидите. Всичко се разбърква внимателно и се оставя за 10 минути, за да бъде поета течността.

Сместа се прехвърля в покрита с хартия за печене тава с размери около 23 × 33 см. Сладкишът се пече в предварително загрята на 175 °C фурна за 40–45 минути, докато се зачерви и почти се стегне.

Белтъците и кремотартарът се разбиват до образуване на меки върхове. Постепенно се добавят пудрата захар и ваниловият екстракт и разбиването продължава до получаване на твърда и лъскава глазура. Глазурата се разпределя върху горещия сладкиш. Тавата се връща във фурната за още 5–7 минути, докато глазурата леко се зачерви и се стегне. Готовият сладкиш се оставя да се охлади леко.