Запеканка от спанак със сметана и три вида сирена

Рецепта:

Спанакът се измива и се бланшира за кратко във вряща вода. Отцежда се добре и се нарязва на едри парчета. Чесънът се обелва, наситнява се и се запържва в загретия зехтин, докато освободи аромата си.

Спанакът се смесва с чесъна, рикотата, половината от моцарелата и сметаната. Сместа се подправя със сол и черен пипер, разбърква се и се разпределя в малка тава или гювечета.

Отгоре се разпределят останалата моцарела и пармезанът. Ястието се поставя в предварително загрята на 190°C фурна и се запича за 15–20 минути, докато сирената се разтопят и се образува златиста коричка.