Салморехо – студена испанска доматена супа
Продукти:
- 1 кг домати
- 200 г бял хляб
- 1 скилидка чесън
- 100 мл. екстра върджин зехтин
- 20 мл. винен оцет
- сол
- 2 яйца
- 100 г шунка серано
Рецепта:
Доматите се бланшират за около 30 секунди във вряща вода и веднага се потапят в студена вода. Обелват се и се нарязват на едро. Хлябът се накъсва, а чесънът се обелва.
Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се и се обелват. Доматите, хлябът, чесънът, солта и виненият оцет се поставят в блендер и се разбиват до гладка смес. По-голямата част от зехтина се добавя постепенно при работещ блендер, докато се получи кремообразна емулсия.
Супата се покрива и се охлажда в хладилник поне 60 минути. Преди поднасяне яйцата и шунката се нарязват, а супата се поръсва с тях и се полива с останалия зехтин.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 376 г | |
| Калории | 474 кал | |
| Въглехидрати | 36 г | 30% |
| Мазнини | 32 г | 60% |
| Белтъчини | 14 г | 12% |
| Холестерол | 112 мг |
Сподели:
