Яхния от пуешко месо с доматен сос върху ориз

Рецепта:

Оризът се измива под студена вода, докато водата стане бистра. В тенджера се кипва 480 мл вода със сол и към нея се добавя оризът. Оризът се вари на слаб огън под капак за около 15-20 минути, докато омекне и течността се абсорбира напълно. След сваряване, оризът се оставя настрана.

Лукът се нарязва и се задушава в загрят зехтин до прозрачност за около 3 минути. Чесънът се наситнява и се добавя към лука, като се задушава още 1 минута. Пуешкото месо се нарязва на ивички и се прибавя към лука и чесъна. Месото се овкусява със сол, черен пипер и червен пипер, след което се запържва до получаване на златиста коричка за около 5-7 минути.

Доматеното пюре и риганът се добавят към месото. Налива се водата, за да се разреди сосът при нужда. Ястието се оставя да къкри на слаб огън около 15-20 минути, докато сосът се сгъсти и ароматите се смесят добре.

Ястието се овкусява допълнително със сол и черен пипер при нужда. Сервира се, като върху всяка порция ориз се поставя от пуешкото месо с доматен сос. Готовото ястие се гарнира с нарязан пресен магданоз.